方正珠河扒肘子是一姓任人家祖輩遺留下來(lái)的一道菜。起初只是在逢年過(guò)節(jié)時(shí)將肘子燉熟，剃骨切成片，撤上些鹽、醬油等。到了1979年隨著人們生活水平的不斷提高，吃肘子的次數(shù)也不斷增多，配料的種類(lèi)也不斷增多，逐漸演化成了今天的肘子。1985年任家開(kāi)飯店，扒肘子又做為一道菜擺上了餐桌，由于味美，吃的人日漸增多，在社會(huì)上廣泛流傳開(kāi)來(lái)。現(xiàn) 在哈爾濱市縣區(qū)內(nèi)，大興安嶺等地都小有名氣。