名稱： 三花魚

介紹： 三花魚，是黑龍江省名產(chǎn)淡水魚：即鳊花、鰲花、鯽花。
鰲花，學名鱖魚，也稱桂花魚，其肉細嫩，味美上口，少刺，體重可達10斤，是我國四大淡水魚之一。
鳊花，學名長春鳊。此魚自古以來久負盛名。這種魚肉質(zhì)肥嫩，脂肪含量極其豐富，約占體重的8%。
鯽花，（也做“吉花”，取吉祥之意）又名鯽花勾。此魚燒湯或清蒸食用，即是產(chǎn)婦奶水不足的催乳良藥。