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          氨基酸是提高大米品質(zhì)的關(guān)鍵
        
      
        
      
          2009-3-18 9:47:39 哈爾濱百姓網(wǎng) 來源:轉(zhuǎn)載　瀏覽 次  【大 中 小】【打印】【關(guān)閉】
        
      
        
      
          
        
      
        
      
          　　大家知道，作物品質(zhì)的好壞，主要是由作物自身氨基酸含量的多少而定的。因此，若要生產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)異的作物，其關(guān)鍵措施之一就是在作物生長期間，能夠及時(shí)、到位地追施富含蛋白質(zhì)的有機(jī)合成肥料。根據(jù)日本山形縣一位農(nóng)民長期從事水稻種植的體會(huì)，總結(jié)出一套非常實(shí)用的施肥管理措施。他認(rèn)為，大米品質(zhì)的優(yōu)劣是與其氨基酸中的谷氨酸和天冬氨酸這兩種物質(zhì)含量的多寡有關(guān)的。 

      

      　　1.谷氨酸和天冬氨酸的由來

      

       　　現(xiàn)已分析查明，構(gòu)成蛋白質(zhì)的α－氨基酸有20多種，其中，在與口味相關(guān)的氨基酸類中，主要取決于谷氨酸與天冬氨酸等含量的高低。其實(shí)，在日常生活中，人們可以從一些加工食品中獲得這類有機(jī)成分。例如，在某些海產(chǎn)品里，像蒸煮的海帶液體中就含有略帶咸味的谷氨酸鹽成分。再有，如天冬氨酸多含于一些植物根莖內(nèi)，像石刁柏(蘆筍)、甜菜根莖和馬鈴薯等都含有一定量游離狀態(tài)的天冬氨酸，還起著植株新陳代謝的生理功 能。但是，若想提高大米中氨基酸類物質(zhì)的含量卻不是件易事。最為常用的方法之一——即把多種有機(jī)肥和無 機(jī)肥混合施用。這種方法合成的有機(jī)肥料在土壤微生物的作用下，逐漸分解釋放(出現(xiàn)有速效性與緩效性肥料的區(qū)別)，被水稻吸收，在植株體內(nèi)合成氨基酸類物質(zhì)。因此，根據(jù)這一植物生理現(xiàn)象，就能夠配制出“有機(jī)合成肥料”，再實(shí)行“集中追施”措施。 

      

      　　2.氣候、土質(zhì)影響植株的氮肥吸收

      

       　　在緯度較高的北部山區(qū)，由于自然溫度較低，土壤中的腐殖質(zhì)不易分解，營養(yǎng)成分難以被水稻吸收。如果按1,000平方米種植面積計(jì)算，能夠被植株吸收的氮肥一般為8.5-9kg。然而，從插秧到幼穗形成期間(即抽穗期前后25天內(nèi))因氣溫較低，根系吸收能力較弱，腐殖質(zhì)分解緩慢。經(jīng)測算，此時(shí)植株的氮肥吸收量僅為全期的40％，約為3.5kg。當(dāng)然，隨著氣溫的上升，在水稻生長中后期，氮肥吸收量為60％，約為5.5kg。 

      

      　　3.提高地力，合理追施有機(jī)合成肥，實(shí)現(xiàn)750kg的目標(biāo) 

      

      　　為了實(shí)現(xiàn)每1,000平方米2750kg的豐產(chǎn)計(jì)劃，土壤中還原出來的氮肥量是關(guān)鍵。據(jù)測算，在幼穗形成期，一般在單位面積上的植株氮肥吸收量需達(dá)到7.5kg，后期達(dá)到8.5kg才行。這樣減去氮肥在土壤中的損失，前、后兩期合計(jì)需要補(bǔ)充7kg氮肥才能保證植株的正常生長。追施的有機(jī)合成肥主要成分是作物秸稈、谷糠、豆渣、菜籽餅和馬廄肥等，同時(shí)還要添加一定量促進(jìn)有機(jī)肥分解的硫酸銨化肥。在當(dāng)年秋季，可施用上述混合而成的有機(jī)肥25kg和硫酸銨10kg。經(jīng)測算，這種合成肥料可分解產(chǎn)生6kg氮肥，其中能被吸收的氮肥量為3.5kg左右。春耕來臨后可將1.5t的馬廄肥、20kg豆渣和75kg菜籽餅肥合撒施田間。據(jù)測試結(jié)果，這種緩效性施肥方式可產(chǎn)生3.5kg氮肥。因此，水稻全年能吸收的氮肥合計(jì)為7kg。緩效性氮肥的肥效是在灌水、排水等大田管理過程中被氧化還原的，并在光合作用下，逐漸被植株吸收。采用這種集中施肥法，即使在不另追施早期穗肥或是成熟期穗肥情況下，也能夠豐產(chǎn)增收。 

      

      　　4.集中追施合成有機(jī)肥的優(yōu)點(diǎn)

      

       　　本文以“越光”為例。該施肥方法對水稻品種“越光”非常有效。“越光”是一種莖稈較長的品種，收獲期間如遇到異常天氣，較易發(fā)生倒伏現(xiàn)象。但是，該農(nóng)民自從采用這種集中施肥方法后，發(fā)現(xiàn)水稻植株節(jié)變短，莖稈變粗，成穗加長，可以說這種有機(jī)肥是一種抗倒伏“防止劑”。

      

      　　 　　更為重要的是，通過改變以往的施肥措施，采用這種方式，既能節(jié)約勞力，降低大米生產(chǎn)成本，提高其品 質(zhì)，同時(shí)，還充分利用日常生活中的廢棄垃圾，保持生態(tài)環(huán)境的開發(fā)與養(yǎng)護(hù)的平衡，有效地防止了生活垃圾的二次污染，完全符合可持續(xù)集約化環(huán)境保護(hù)型農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢。因此，廣大水稻種植專業(yè)戶是否可以從中學(xué)習(xí)和體會(huì)到一些有用的知識(shí)，大家不妨根據(jù)自家耕地的情況，試一試這種集中追施有機(jī)合成肥的措施。       		
        
      
        
      
          
        
      
        
      
          [責(zé)任編輯：佚名]
        
      
        
      
          
        
      
        
      
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